吃货慎入！一吃就停不下来的泰国美食
2015-10-01
教你做饭
教你做饭
自拍就能领大奖，“碧纤芙”第一届中国最萌女神自拍大赛报名开始啦，一等奖小米Note和价值2000元的化妆品套装，关注瘦身坊：forshoushen，回复“自拍”即可参与比赛，另外只要参加报名票数达到100票，就能领取知名化妆品套装一份，记住是关注瘦身坊回复“自拍”奥，报名后即可参与投票，票数越高奖品越大
一、黯然销魂“冬阴功”
（泰语发音：Tom-Yum-Kung），泰文：?????????
不用多说，遍布全世界的泰式菜馆里必备的一道汤品便是“冬阴功”汤，这一款大受欢迎的全民汤品是怎么做成的呢？其实说复杂也不复杂，便是用各种药用的香草再配上新鲜海产熬成美味的汤头，从极其酸辣到温和可口，看各家爱好。有朋友喝过之后只用了四个字形容口感——“黯然销魂”，先是舌尖打转因为不知道自己吃到的究竟是哪一种味道，接着便是胃口大开，喝完还想喝，根本停不下来。不少人表示第一次喝“冬阴功”汤都感觉怪怪的，但之后每次都会点，这不是自虐，是丢了魂。
要喝最正宗的“冬阴功”汤，就得你亲自来泰国。因为“冬阴功”汤里的重要原材料都是泰国特有的，泰国柠檬让汤变酸，泰国鱼露让汤变鲜咸，泰国朝天椒让汤变辣，在中国吃泰国菜，必定享受不到原材料的新鲜感，泰国菜的魅力就少了一半。
友情提示：“冬阴功”中的“功”指的是虾，如果你要做冬阴鸡或是冬阴鱼也是可以的哦。有的餐厅会特别把三种食材分列开来，点餐的时候千万不要点错了哦。
二、恋恋风尘“青木瓜”
（英文：Green Papaya Salad，泰文???????? ）
青木瓜沙拉在泰国、越南等地可谓是平民美食了，从大排档到高级饭店，如果你坐下吃饭却不来一盘青木瓜，恐怕太不上道。
著名的法籍越裔导演陈英雄，就专门借着这道禅意的菜拍了一部《青木瓜之味》，表达东方式的含蓄爱情。如果你看过这部电影，一定不会忘记这些唯美的画面。虽说我们在说的是泰菜，其实整个东南亚菜肴的口味是很相近的。
晶莹剔透的青木瓜被清纯美丽的女主角从木瓜树上砍下，木瓜树的伤口流出乳白色的汁液，她轻轻切开青木瓜，微笑着观察珍珠般的木瓜籽，再用像打磨钻石一样的仔细，划下缕缕的青木瓜丝，巧手拨弄好造型，搭上调料，就上菜了。
当然电影和现实总是不同的，风尘里的青木瓜沙拉，不是只有用青木瓜蘸调料的朴素吃法。新鲜青木瓜可以加上虾米、花生、柠檬汁、辣椒、糖、鱼露、蒜头以及青豆……路旁的小店藏有最好吃的青木瓜沙拉的秘密，许多泰菜的爱好者，都选择将这道菜作为初学处女菜。
友情提示：一般分量都不大，开胃菜嘛，别太认真啦。Som Tam Nua青木瓜沙拉专卖店可是被推荐的哦！
三、邂逅本真“咖喱蟹”
（英文：Curried crab）泰文：??????????????
经过“冬阴功”和“青木瓜”的开胃之后，爱吃海鲜的筒子们，终于给你们上重头菜了，不要因为咖喱蟹在第三道菜才出现而忿忿不平，在吃货的眼里，美食的排名不分先后。
如果要评泰国最受游人欢迎的经典美食，必须咖喱蟹莫属。在普吉等沿海地区，新鲜打捞的海蟹加上咖喱汁一炒，让清甜蟹肉与浓郁咖喱邂逅，让食客有一个放下形象、大快朵颐的机会，做一个本真吃货。吃完“咖喱蟹”，千万别放过那个汤汁，用来下饭，那是极好的！
友情提示：做咖喱蟹最好选花甲蟹，因为他的壳最轻，最划算！像大肉蟹，壳其实很重，并不算大肉……
四、难舍难分“芒果饭”
（英文：Nhung Ning Sticky Rice泰文：????????????????）
泰国菜不仅好用香草，还好用水果。甜甜蜜蜜的芒果配上黏黏稠稠的糯米，就是极具东南亚风情的“芒果糯米饭”，让人吃一口，就和泰国难舍难分。餐品鲜艳夺目，未尝口水先流，理所当然得来一份！
由于芒果和糯米极具可塑性，你在每一家泰国餐厅吃到的，一定都是不同造型的“芒果糯米饭”哦，请记得拍照！
友情提示：据说华欣府的华欣哲阿姨芒果糯米饭推荐多多，有十几年历史咯。另外，怕发胖的女生，还是早一点吃这个甜食比较好，你懂的。
五、国际智慧“黄咖喱面”
（英文：Kao Soi 泰文：???????）
清迈非常有特色的一道面食就是“黄咖喱面”了，直译过来就是“小巷子里的菜式”。据说这是从中国云南先传入老挝，然后再传入泰国清迈的。这个面条结合了好几个国家人民的口味和智慧，不特别好吃怎么对得起国际智慧呢？一把粗面，拌上黄咖喱酱，加上一把脆脆的炸薄脆，拌在一起吃。柔滑的面条加上松脆的口感，更加能体现黄咖喱酱的香气。
友情提示：要先挤一点柠檬汁在面上，再撒上红葱头和酸菜一起吃。
六、女神必备“香草烤鸡”
（英文：Grilled chicken泰文：???????）
“来泰国的夜市，怎么可以少了香草叶烤鸡和啤酒呢？”女神千玛尼如是说。没错，泰国人连烤鸡都要放香草，这真是把夜宵当成药膳去做的节奏。泰国夜市道路两旁大排档上最香最诱人的就是香草叶烤鸡了，店家会往鸡肉里塞进各式各样的草本植物，不会烤得太过火，给你端上来的时候，绝对是嫩嫩的鸡肉。就着蘸料吃烤鸡，再来一瓶啤酒，和你的千玛尼不醉不归。
友情提示：喝完啤酒记得带千玛尼回旅店，懂我就好……
七、低调奢华“蘸果”
（英文：LukChop 泰文：??????）
终于来了点凶狠到让妹纸掉眼泪的！你没有看错，这就是比水果更诱人的蘸果。
蘸果绝对是巧夺天工的点心，用糯米粉制成皮，再包上绿豆沙馅。外观做得就像缩小的山竹、番石榴、西红柿等泰国蔬果或是等比大小的花卉，外层再裹上琼脂。
蘸果是最低调，也最奢华的小吃。谁说韩国人的色彩感是亚洲最好的，没有到过泰国的小吃摊，没看到蘸果，就不要轻易下定论！
友情提示：可以送人哦！
八、含泪推荐“泰北香肠”
（泰文：????????????）
泰北香肠是让人含着热泪推荐的美食，因为有点“重口味”，却是旅游最受欢迎礼品。泰北香肠的味道酸酸辣辣，是将加有香料的猪肉末塞入猪肠后烤制而成的，烤出来后香气四溢，等不及的食客不怕烫，一边吹气一边吃，呛得眼泪都流了出来。
友情提示：如果你发现一只饿死在电脑前的作者，请在吃泰北香肠的时候缅怀一下我好吗？
九、清爽过年“冰水香饭”（又称香冰稀饭）
（英文：Khao Chae，泰文：???????）
“这不就是饭吗？有什么好推荐的？”你可能会这么问，亲爱的，这不是一般的稀饭，这可是泰国拉玛五世时代最受欢迎的宫廷菜肴，之后才传到民间的。
泰国中部地区在过年期间与之后这一段炎热季节，家庭主妇就会开始准备起费时耗工的冰水香饭，所以这道菜常被视为泰国过年的 "正月料理" ，让泰国人联想到欢天喜地的过节气氛。这道特殊的料理，是将米饭浸在冰凉的茉莉花水中(或玫瑰水)，在炙热的过年气氛中，这道餐品给泰国人带来梦幻般的清凉感受。
香饭有四样固定配菜：1、蛋丝，2、鱼松，3、猪肉干，4、炸鱼丸。不管是香饭还是配菜，都制作繁杂，其中香饭就要经历两天一夜的制作过程，先蒸煮两次，第一次蒸煮完之后要用茉莉花水浸泡，再煮一晚。最后送上桌前，再加上冰块和茉莉花瓣。所以是只有家人才能享受到的美味。
友情提示：制作麻烦的香饭不到季节，就难吃到，五星级大饭店里的香饭可以一尝，但不如老百姓家里的正宗。
十、惊为天人“Miang Kam”
（英文：Miang Kam，泰文：????????）
最震惊的是，这道美食没有被我找到中文译名，国人看到这要就着叶子吃的食物，都有些慌，不太愿意吃，其实是一道惊为天人的风味小吃。作为一个语言废材，不敢擅自翻译，大家死死盯住下面的图片，记得了，这个就是Miang Kam,像粽子一样的小吃，却能把外面的叶子也给吃了。
Miang kam是用叶子包着椰糖、姜、辣椒、椰丝、虾米等材料，蘸上特别的酱料一起吃的街边小吃，味道超特别！在pinterest上，有的老外这样形容它的味道：“ eating it is like having a culinary fireworks show in your mouth.”、“Miang Kam a burst of flavor in your first bite. ”多层次的口感，如同烟花绽放舌尖，第一口就香气四溢惊为天人。
友情提示：每个人的口味都不一样，如果不喜欢这道小吃，也请手下留情，拍饿殍的砖得有些怜悯。
