近期热播的国产巨作《琅琊榜》不仅收视狂飙,口碑也好到逆天,同为架空历史改编的良心国剧《甄嬛传》总被提及比较,一个是庙堂之高,一个是后宫之深。
殊途同归地着重于传统文化继承。今天就来深扒一下,良心国剧之中高度还原的深宫美食复古美味。
奉上kkw靖王欧巴镇楼,舔屏请随意
琅琊榜这部男人戏中,权谋天下运筹帷幄叹英雄苦短。然后,却有一位智商一直在全剧制高点女性-静妃娘娘。在大力支持靖王夺嫡的过程中,还默默肩负了琅琊榜的美食担当。
下面来列数一下静妃娘娘亲手打造的琅琊美食榜。
靖王最爱-
榛子酥
榛子富含油脂,对体弱的人有很好的补养作用,但肠胃不好的人建议熟食。靖王妃们做起来!
蔺晨阁主念念不忘的
粉子蛋
其实是琅琊榜中梁城所在地金陵-南京的一道常见美食-醪糟蛋。
飞流吃到停不下来的
太师饼
太师饼又名茶花饼。是湖北省荆门的传统名点。
清代药学著作《本草再新》中记载茶花能“清肝火,润肺养阴。”所以茶花作为食材的药膳,比较适合秋季肝火旺和肺燥的人。
琅琊美食榜第一名,大家都懂的。
马(酥)卡(胸)龙请干了这杯养乐多!
梅(酥)长(胸)苏的体质和气质最多见于劳心者,虽然他们没有体力上的消耗,但劳心的损耗远胜于前者。中国历代医学文献中都记载过:"阿胶可治虚劳",其中就包括男性的虚劳。孙思邈在《千金方》里记载:“阿胶,主男子少腹痛,虚劳羸瘦,阴气不足,脚酸不能久立。“ 梅长苏在剧里不断念叨的“阴寒”,还有他怕冷,很早就烤上火盆的细节,都说明他的身体消耗已经很重。要想使梅长苏战胜“阴寒”,不再那么怕冷,用阿胶补阴是最好的方法。
推荐两款阿胶补阴药膳,梅长苏分分钟变林殊
阿胶枸杞粥
材料:阿胶30克,糯米100克,枸杞5克。
做法:将糯米淘洗干净,放入锅内,先用清水泡上半小时,然后开大火煮沸后,再改小火熬成粥,放入枸杞。最后下入捣碎的阿胶拌匀,两用红糖调味即可。
阿胶滋补润肺饮
材料:东阿阿胶20克,人参5克,茯苓、陈皮各6克,猪瘦肉200克。
做法:阿胶打碎,置碗内,各药材稍浸泡,猪瘦肉洗净,切小方块粒状,一起下炖盅,加冷开水500毫升(约2碗),加盖隔水炖3小时。进饮时方下盐。
而在甄嬛传中,嫔妃们坚信留住男人的心从留住男人的胃开始,更是无所不用其极,在饮食上大做文章。
华妃娘娘大手笔的
龟鹤延年汤
鹤延年汤又名万寿羹,主料是以龟肉和鸽肉合烹的汤菜,营养价值极高。菜名吉祥,喜庆寿筵均宜。是湖北传统汤菜名品,鸽肉鲜嫩,龟肉软溶,汤汁清澈,滋味醇厚,流传广远,众口皆碑。
枣泥山药糕
——甄嬛的最爱
枣泥山药糕是福建南平传统的汉族糕点小吃。山药切段,上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖,并碾成细泥。红枣蒸熟,用搅拌机打成枣泥。在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉,放一勺磨好的山药泥,压扁平后,放入枣泥,将保鲜膜四角合起,捏成圆形即可。
其实这点心在《红楼梦》里也出现过,那时秦氏可卿正在生病,王熙凤去看望,可卿说:“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块,倒像滑冻似的。”凤姐儿答道:“明日再给你送来。”可见这真是皇宫贵族的美味。
《红楼梦》中的女主角林黛玉因先天不足气血两亏,又错服了人参大荣丸此类猛药。而其实阿胶药性则更为平和,治疗血虚有奇效,如当时能用阿胶进补,想来红楼梦的结局也要重写了。
而脱胎于红楼梦的甄嬛传的第一美食,也非
东阿阿胶莫属
它可以让甄嬛念念不忘
让温太医随口即来
宫中必备
甘露寺旅游常带
皇后娘娘无比热爱
东阿阿胶具有三千年的历史,文化底蕴极其丰厚。《本草纲目》载:“阿胶,本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶” 东阿阿胶汉唐至明清一直是皇家贡品,历代《本草》皆将其列为“上品”,誉为“圣药”。千年临床及现代科学检测证实,东阿阿胶具有补气养血、滋阴润燥等多重功效,系中医治疗血虚的首选之品,我国首部药物学专著《神农本草经》称“久服,轻身益气”。
以阿胶为主导的药膳,与其他具有营养滋补功效的药物、食物相互配伍,再加入适当的调料,或炖、或煨、或炒,做成色、香、味、形俱佳的菜肴,不仅美味无比,更可强身健体。
再附上两款阿胶美食,舔屏停不下来
东阿阿胶桂圆羹
女性滋阴养颜、润泽肌肤良品。阿胶最大功效是补血滋养,配上滋润养血甘甜的桂圆功效更佳。这一甄嬛传中的美食也是华妃娘娘的招牌手艺。
当归阿胶鹿肉汤
材料:阿胶10克,鹿肉300克,当归3克,红枣10克,枸杞2克,盐适量。
做法:将当归、红枣用砂锅煎制8~10分钟,滤沙留汁。将鹿肉切块飞水,然后换清水入锅。加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞,小火炖1小时。烂熟后放入盐,稍煮即可。
补血和血,益气调经,特别适合于贫血女性。
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